Vegánstvo – čo to vlastne je?

Vegánstvo je spôsob stravovania sa, životný štýl a dalo by sa povedať aj hnutie, ktorého filozofia spočíva v odmietnutí využívania zvierat k ľudskému úžitku. A nie len zvierat samotných ale aj všetkých produktov z nich. Samotný pojem vegánstvo zaviedli v roku 1944 zakladatelia britskej Vegan Society, ktorá zostáva autoritou ohľadom definície vegánstva. Podarilo sa mi dohladať dokonca ako znie naša slovenská oficiálna definícia na vegánstvo.

“Vegánstvo je spôsob života, ktorého snahou je v čo najväčšej možnej a praktikovateľnej miere vylúčiť všetky formy využívania zvierat a krutosti páchanej na zvieratách kvôli jedlu, oblečeniu alebo akémukoľvek inému účelu.”

Toľko k oficiálnej definícii. Teraz vám poviem ako sa na to dívam ja. Vegánkou som hlavne kvôli zvieratám. Prvý impulz som dostala po prečítaní knihy Štíhla Potvora (v originále Skinny Bitch) od Kim Barnouin a Rory Freedmanovej. Tam som si asi po prvý krát v živote uvedomila odkiaľ a ako sa naša strava dostáva na náš tanier. Neskôr som pozerala mnoho videí na youtube a dokumentov zameraných na rastlinnú stravu. A vôbec sa mi to nepáčilo. Pre mňa je teda vegánstvo hlavne o nevyužívaní zvierat a nepodieľaní sa na tak krutom zaobchádzaní s živými tvormi. No mnoho ľudí sa pre vegánsky spôsob života rozhodne pre iné dôvody. Či už kvôli zdraviu, stavu našej planéty, etickým dôvodom či mnohým iným. Nech začnete z ktorejkoľvek strany vždy je dobré ak začnete.

Čo všetko vegáni nejedia?

mliečne výrobky
mäso
ryby a morské živočíchy
vajcia
med

Takže keď to poviem zjednodušene, jediné čo nejedia sú živočíšne produkty.

Aj napriek tomu, že je to len jedna skupinka potravín často mám pocit, že ľudia si myslia, že už nám nič na jedenie neostalo. Skúsim vás teda vyviesť z omylu ak ste náhodou jedným z tých čo nevedia, čo všetko si vegán môže na svoj tanier naložiť.

Čo všetko vegáni jedia?

oriešky: kešu, mandle, vlašské orechy, para orechy, arašidy, lieskovce, pistácie a všetky ostatné
Semienka: konopné, ľanové, sezamové, chia, slnečnicové, tekvicové a iné.
všetky druhy ovocia (banány, maliny,jablká, jahody, slivky, pomaranče, ananás, mandarínky…)
všetky druhy zeleniny (cukina,paprika, reďkovka, cibuľa, uhorky, baklažán…)
ryžu
zemiaky
quinou
kuskus
hríby
tofu, sóju, seitan, tempeh
bezvaječné cestoviny
strukoviny: fazuľu, šošovicu, cícer…
chlieb a pečivo (veľké množstvo druhov nájdete aj v bežných supermarketoch )
rastlinné mlieka: ovsené, makové, ryžové, sójové, mandľové, lieskovo-orieškové a iné
oleje: tekvicový, slnečnicový, kokosový, repkový, bodliakový,olivový…
čokolády a sladkosti : skittles, oreo, lotus keksíky, manner keksy, bonboniéra mon cheri, ben and jerry zmrzliny, emco sušienky, croissant 7days jahodový a mnohé iné majú vegánske zloženie. Väčšina horkých a várových čokolád z bežných obchodov a samozrejme všetky druhy čokolád od výmyslu sveta vo vegánskej verzii nájdete v každej zdravej výžive alebo špecializivanej vegan predajni.

Samozrejme okrem toho čo som uviedla sú v dnešnej dobe dostupné varianty na všetky bežné jedlá. Vegáni si bežne dopriavajú burgre, hranolky, veggie hot dogy, wrapy, omelety, palacinky, sendviče, torty, zákusky či lazane. Taliansku kuchyňu, ázijskú kuchyňu, dokonca aj českú a slovenskú kuchyňu s použitím tých správnych prísad a vlastne akúkoľvek svetovú kuchyňu. Ďalej sushi, pizzu, zmrzlinu, rizotá, pomazánky, chlebíčky a iné. Jediné čo človek potrebuje je na začiatku trochu pátrať a zistiť si pár surovín, ktorými sa dajú nahradiť tie živočíšne a už to ide. V obchode nájdete vegan verzie už asi všetkého. Rastlinnú tatarku, majonézu, jogurty, rastlinné mlieka, syry, omáčky, dokonca aj párky či vegan salámy. Fakt všetko!!!

Týmto článkom som chcela vlastne len povedať, že vegánska strava je veľmi jednoduchá. Nepotrebujete byt Jamie Oliver aby ste si vykúzlili skvelé jedlo. Len treba spraviť pár pokusných jedál a sľubujem vám, že ono sa to vykryštalizuje.

Skúste napríklad niektorý z receptov tu na stránke. Nájdete tu:

SLADKÉ RECEPTY

SLANÉ RECEPTY

Zatiaľ sa lúčim. Pre viac fotiek z vegan kuchyne zabehnite na môj Instagram.

Petra

Podeľ sa o článok

Vegánstvo – Čo to je? Čo sa je? Čo sa neje?